Wagyu Bäckchen - Butterzarter Geschmack – Wagyu Sauerland

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Von unseren Weiden im Sauerland

Viel Genuss mit Deinem Wagyu, Kati & Christoph

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wagyu bäckchen, wagyu backen fein marmoriert aus kobe fleisch, schmorstück

Langsam geschmort werden die Bäckchen butterzart – ein echtes Soulfood-Highlight.

Schön marmoriert
Eignet sich zum Schmoren oder Sous Vide garen
Aromatischer und butterzarter Geschmack

Menge

€25,19

€12,60/100 g

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Dreimal in Folge mit Gold ausgezeichnet. Beim Deutschen Wagyu-Fleischcontest des Wagyu Verband Deutschland e.V. wurde unser Wagyu zuletzt 2026/27 mit Gold prämiert.

Eine unabhängige Fachjury bewertet dort Marmorierung, Zartheit und Geschmack – für uns die schönste Bestätigung unserer eigenen Weidehaltung im Sauerland.

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ZUBEREITUNGSTIPPS

Wagyu Fleisch Zubereitung, auftauen

Fleisch auftauen

Legen Sie das vakuumverpackte Wagyufleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank. Am Zubereitungstag nehmen Sie es erst aus der Verpackung, das Fleisch muss nicht zusätzlich auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Wagyu Steak grullen

Grillen

Heizen Sie Ihre Pfanne oder Grill gut vor. Für eine schöne Krustenbildung empfehlen wir eine Plancha (statt Grillrost). Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Grillen Sie Ihr Steak so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak nach 1-2 Minuten wenden.

Wagyu Seak Kerntemperatur

Indirekte Hitze

Sobald das Steak den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, das Steak aus der Pfanne / vom Grill nehmen. Nach 2-3 Min. Ruhephase das Steak in die indirekte Hitze legen. Garen Sie Ihr Steak unter mehrmaligem wenden bis zur gewünschten Kerntemperatur (52-54°C) fertig.

Wagyu Steak salz, Kobe Steaksalz

Ruhen

Tipp: Benutzen Sie ein gutes Fleisch-Thermometer, nur so können Sie sicher sein, den perfekten Gargrad zu erreichen. Nach dem Garen das Steak noch 2-3 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Steak mit groben Salzflocken verfeinern. Mehr braucht ein gutes Steak nicht!

INSPIRATION

BELIEBTE REZEPTE

WEIL WIR ES LIEBEN
Wagyu ist für uns kein Produkt, sondern etwas, das wir mit unserer Familie leben – jeden einzelnen Tag.
WEIL UNSERE TIERE UNS WICHTIG SIND
Wir ziehen unsere Wagyu-Rinder selbst auf, kennen jedes Tier und lassen ihnen die Zeit, die sie brauchen.
WEIL GENUSS DAS ZIEL IST
Alles, was wir tun, dient dem besonderen Genuss. Für ein Esserlebnis, das Sie garantiert nie vergessen.

Kostenloser VersandAb 199€ Bestellwert versenden wir kostenfrei bis vor Ihre Haustür. Dabei garantieren wir stets eine ununterbrochene Kühlkette.
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Persönlicher SupportSie erreichen uns unter info@wagyu-sauerland.de oder +49 (0)172 2444 990.

Wagyu Bäckchen - Butterzarter Geschmack