WAGYU BEEF BACK RIBS

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Smoken / Schmoren

Die dry aged Wagyu Beef Back Ribs kommen aus dem Rückenteil des Rindes. Sie werden von der Wirbelsäule bis zur Mitte des Rippenbogens direkt aus dem Rippenkasten geschnitten und sind dadurch besonders breit. Die Alternative zu herkömmlichen Short Ribs bietet ein unvergleichliches Raucharoma, das beim Smoken bei etwa 120 °C über mehrere Stunden freigesetzt wird. Durch den langen Garprozess schmilzt das meiste Fett aus und macht das Fleisch noch saftiger. Während der Zubereitung werden die Spareribs von Stunde zu Stunde zarter.

Die Wagyu Beef Back Ribs sind optimal zum Smoken geeignet und verwandeln sich bei dieser Zubereitung in eine wahre Gaumenfreude. So kann sich das volle buttrig-nussige Aroma voll entfalten, perfekt für ein unvergessliches Grillabend-Erlebnis.

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