WAGYU BÄCKCHEN

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Schmoren / Sous Vide

Als einer der am stärksten bewegten Muskeln des Wagyu-Rinds bieten die Wagyu Bäckchen nicht nur einzigartige Zartheit und Saftigkeit, sondern auch vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten.

Die Premium-Rinderbäckchen eignen sich optimal zum Schmoren oder für das beliebte Sous Vide Garen. Besonders herausragend wird das Ergebnis, wenn die Wagyu Bäckchen für 8 Stunden bei 82 Grad Sous Vide gegart und anschließend nach Ihren Vorstellungen weiterverarbeitet werden. Die langsame Zubereitung macht das ohnehin zarte Fleisch butterweich und lässt Sie einen unvergleichlichen kulinarischen Genuss erleben.

Die zarten Bäckchen erleben gerade eine verdiente Renaissance – nicht nur in privaten Küchen, sondern auch in der Spitzengastronomie. Die hochwertigen Rinderbäckchen, perfekt situiert am Unterkiefer, zeichnen sich durch ihre dunkelrote Fleischfarbe und die durchzogene Fettmarmorierung aus.